De la symphonie au jazz, de la musique baroque aux musiques improvisées, ses activités instrumentales l'ont amené à aborder des répertoires musicaux éclectiques.

Il joue régulièrement avec des ensembles orchestraux, ainsi que des formations de musique de chambre. On citera, entre autres, l’Orchestre Pro Arte, l’Orchestre Jeune Philharmonie (direction Jean-Jacques Werner), l’Orchestre Stringendo (dir. Jean Thorel), l’Ensemble Arte Musicale (dir. Claire Pradel), l’Orchestre Symphonique et Lyrique de Paris (dir. Jérôme Marchand), ou le Quintette à Vent d'Ile-de-France...

Attaché aux rencontres humaines, il accompagne dans leurs récitals des chanteuses telles qu’Océane Gomes (fado), Viviane Ginapé (jazz) et Maïk Darah (chanson à texte) ; ou encore le clarinettiste bulgare Koitcho Atanassov, qui fût son partenaire en trio classique (hautbois, clarinette, basson) lors de nombreux concerts.
Ses concerts lui ont permis de se produire en France, en Suisse, en Belgique, en Hollande et en Amérique du Sud.

Il est l'auteur de compositions orchestrales et pianistiques. Son recueil « Rhapsodies Océanes » est édité par les Editions Russes en 2006.
Son attirance pour toutes les formes d’expression artistique l’a amené à travailler à la composition de musiques de court-métrage, de musiques de scène et de spectacles poétiques et photographiques.

Il se consacre également à l’enseignement musical, notamment au Conservatoire de Brunoy (Essonne). Lui-même continue d’ailleurs à parfaire sa formation dans le domaine de la composition au contact de Patrice Mestral.

La rencontre entre Philippe Gaillard et Stéphane Roux remonte à fin 2001. Très vite, elle se concrétise par la création du spectacle « HARMONIQUES », voyage poétique et musical à partir de textes poétiques et philosophiques écrits par François Roux, père de Stéphane, et pour lesquels Philippe composera 21 pièces originales pour piano.
Depuis, leur complicité, à la scène comme à la ville, n’a cessé de se renforcer.

« PERRAULT CA CARTOON !» est donc leur seconde collaboration, illustrant à nouveau leur riche complémentarité artistique et humaine.